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Trois règles simples, un test de température, et vos aliments glissent naturellement. Sans revêtement, sans chimie.
Posez votre poêle vide sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Elle doit être chaude avant tout ajout.
Une goutte d'eau doit former des petites billes qui dansent sur la surface. C'est le signe que la poêle est prête.
Versez votre huile ou beurre, laissez chauffer 10 secondes. Puis déposez vos aliments.
Respectez ces trois règles, et vos œufs, viandes et légumes ne colleront jamais.
Quand l'eau rencontre une surface assez chaude, elle ne s'évapore pas. Elle forme des petites billes qui glissent sur un coussin de vapeur. Ce phénomène physique porte un nom : l'effet Leidenfrost. C'est lui qui rend l'inox antiadhésif, naturellement.
L'eau s'étale et bout doucement. La poêle est tiède. Les aliments colleront.
À éviterL'eau forme des petites billes qui roule et danse sur la surface, sans s'évaporer immédiatement. C'est le moment de cuisiner.
Lancez-vousL'eau crépite et s'évapore en un éclair. La poêle risque de brûler vos aliments et de marquer.
Baisser le feuÀ mesure que vous maîtrisez la température, tout devient possible.
Eau chaude, liquide vaisselle, éponge douce. Compatible lave-vaisselle.
Faites tremper à l'eau chaude. Pour les tâches tenaces : bicarbonate de soude + vinaigre blanc.
L'inox 304 résiste aux ustensiles métalliques, aux brosses dures et aux fortes températures.
Maintenant, vous savez tout.